从一介布衣到安徽快餐37传奇网页版领军人物 束从轩演绎一只鸡的传奇

突然变脸，惊呆市民

经过一下午的紧急筹备，老乡鸡从5000多员工中筛选出30多位退伍军人组成雅安抗震救灾志愿队，由集团总裁李健亲自率队，带上紧急筹备了13车物资奔赴四川灾区。由于时间紧急，队员来不及回家增添衣物，不能去的同事纷纷脱下自己的衣服留给救援队。来不及安排挂车运送物资，老乡鸡食品公司抽调十多辆配送车辆运输送往四川雅安的救援物资。为了能尽快赶到灾区，老乡鸡爱心车队每车配备3名驾驶员，轮班驾驶，人停车不停。

2013年4月22日8:30分左右，老乡鸡爱心车队抵达雅安芦山县。据救援队介绍，现在芦山、天全等灾区救援物资相较充足，受灾同样严重的上里、中里、下里急缺水和食品。老乡鸡爱心车队随救援队一起前往灾区一线上里镇向受灾同胞发放救急物资。老乡鸡也成为安徽第一家救援雅安的民营企业。

“不赚钱都要卖土鸡”

“十年老乡鸡只是起步”

通过与SAP公司的战略合作，老乡鸡将建成集集团财务、食品公司生产加工、供应链管理、人力资源管理、门户portal与一体的餐饮连锁ERP软件，将实现公司人、财、物的一体化、精细化和规范化的管理，翻开了老乡鸡信息化建设的新篇章。

他曾是一位农民，曾成为安徽养殖业的龙头，如今，他是安徽餐饮业领军人物，人们提到他的时候，总能想到一种家禽——鸡，从养殖到餐饮，他始终抓着这只鸡没有放下，他就是安徽最大连锁快餐老乡鸡创始人束从轩。

“2013年是老乡鸡十年，也只是刚刚起步的一年，未来还有很多路要走。”束从轩坚定的说，“我是靠鸡起家，靠鸡发展，未来还是靠鸡，一辈子也都抓着这只鸡。”

这一年束从轩不再请市长吃鸡，而是切切实实请市民吃鸡。全省280多家门店，半价放心鸡连续多日回馈消费者。

束从轩把这一切归结为专一。

90年代，中国市场大规模引进白羽鸡种，40来天就可以长成。由于价格低，生长速度快，迅速占领了国内的鸡肉市场。当时，白羽鸡的市场占有率达到70%—80%。很多原来养殖土鸡的企业，都改养白羽鸡，束从轩却坚持住了，依然保持着散养土鸡。

那时候，粮食加工、家禽养殖都还是新兴产业。养殖投资不大，几百也能干，几千也能干，束从轩一狠心就干这个吧，拿着家里仅有的几百块钱，买了一千只小鸡苗。

即便是在今天，束从轩拥有几十人的高管团队，外聘职业经理人，对于产品的把控还经常亲力亲为。据中央厨房负责人回忆，2010年的某天，束从轩去生产车间检查，穿着和工作人员一样的工作服戴着口罩，大家都没在意，一个员工不小心将一只鸡掉了地上，没有按要求再次涮洗，这一幕被束从轩看到了。来到办公室，束从轩直接告诉负责生产的人，这样的事再有发生就让负责人滚蛋。其实负责人挺冤枉的，因为每次加工完之后都会还有两次涮洗过程，但是束从轩却连每一步都不放过。

时任合肥市长郭万清在视察禽类企业时，束从轩大胆的提出要请市长去肥西老母鸡店喝鸡汤，郭万清市长爽快的答应了。第二天，郭市长如期而至，各大媒体头条出现“亚洲高官吃鸡第一人”新闻，肥西老母鸡在危机中被束从轩转化成了机遇。

更名之后，老乡鸡餐厅也进行了升级。全新的“老乡鸡”餐厅以绿色为主色调，设计典雅、温馨、时尚。较之前的“肥西老母鸡”店面在形象、服务、品质上全方位提升，给消费者营造了更温馨、更绿色的用餐环境，并创造了更优质的用餐体验。

带着企业从内到外全面升级

2013年，老乡鸡品牌成立十周年，束从轩在十年庆典上对外宣布，下一个十年老乡鸡要欲将直营店面数增加至1000家，年营业额突破50亿。

好产品源于好材料

也就在2004年，束从轩开创“两段式饲养”，确保原材料的优质，安全。所谓两段式饲养即农户+企业双模式，企业为农户提供鸡苗，农户将鸡养至120天，再由企业收回养殖60天，最终达到180天。农户与企业签订协议，企业定期派出技术人员指导，检查，确保农户按要求饲养。企业养殖的60天，育肥，再检验，多环节保证原材料。“没有好原料，做不出好产品”束从轩对老乡鸡的产品充满信心。

《坝上街》是一部全景式反映安徽合肥改革开放三十年奋斗史的电视连续剧。该剧以肥西小井庄包产到户这一震惊全国的事件为切入口，以坝上街普通百姓的众生相为“舞台”，精心塑造了“三老甩”、汪邦强等一大批“坝上街人”在改革开放大潮中奋勇搏杀、艰难创业、改造自我、与时俱进的生动故事。