中国茶：传奇归来国际版讲述中国故事

　　采茶

　　普洱茶饼

　　茶，在中国这个美丽国度，每天都在大江南北的不同角落里诉说着各种各样的动人故事。　　清晨。拈起几片嫩叶放入壶中，倒入沸水。闭目略等片刻，右手轻轻端起壶，左手微扶，壶嘴倾斜向茶漏，透明的公平杯里立即泛起绿色的茶汤，茶汤带春；灵动的颜色和氤氲的茶气缭绕在四周，一幅水墨般的山水画就这样哗啦啦地展开，从身旁铺展开去，直向远方；远方层层透绿的茶山、晨耕的老牛、几处灰瓦白墙的屋舍就在画卷尽头，就在茶香缭绕的那一边悠悠然地“挥着手”……

　　一片茶叶背后

　　是中国的青山秀水

　　“浓郁的茶香被初夏的暖风和草木香裹挟着不由分说地挤了进来。这里处处都是开放的景区，车可以停在任意一座茶山旁，然后顺着弯弯曲曲的采茶路，游逛到山顶，而茶香始终追随着你。站在小山顶，阳光洒遍周围，举目远望，茶林仿佛是一条绿被顺着各种各样的地势铺陈延展，无论平地还是丘陵，处处都弥漫着那飘散着香味的绿色。”

　　这是我几年前在河南信阳浉河区采访茶园时写下的一段话。信阳毛尖天下闻名，信阳郊外的茶园随处可见。顺着山坡下来，信步向前，便有两三间茶舍。坐在桌前，点一杯茶，推开窗就可见茶山那飘着香味儿的绿色。把茶杯举到眼前，透过那飘着些许白毫的茶汤，看窗外的山山水水，一种别样的心绪翻涌而上，然后再喝茶，便仿佛喝下了一路的山、一路的水、一路上山水中的茶园。

　　从那时起，我每次喝茶时，思绪都变得开阔不羁，不仅仅停留在眼前的茶水中，而是飘荡开去，飘向那信阳午后阳光下的醉人的绿色上，飘向采访途中的一草一木上，甚至飘向以前走过的许多地方。

　　中国的茶园大多建在青山绿水左环右绕的地方，我们喝的那一抿清香简直就是那些幽曲意境的化身。福建武夷山就是著名的茶山，盛产大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟等名茶。武夷山风光独具、山清水秀，堪称福建第一名山。黄山自不必详说，正所谓五岳归来不看山、黄山归来不看岳，而黄山毛峰就是从这不看岳的美景中“走”出来的。碧螺春、狮峰龙井、雪山毛尖等等，哪一样不是：小小的茶罐摆在眼前，大大的山水藏于其中。

　　中国的茶以制作工艺及茶色分类，可以分为六大类，分别是绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶和黄茶。其中绿茶是不经发酵的茶叶，可以这么说，它的味道最接近“绿色”。

　　穿着青布衣衫的采茶女在云雾中穿梭，纤纤素手轻轻摘下一片嫩叶。这时太阳还未出山，茶山在晨雾中青翠欲滴，这片茶叶上还滚动着一粒珍珠般的露珠。之后，这片嫩叶从茶筐进入晾晒笸箩，再进入炒锅，经过揉捻的程序，静静地躺进青花瓷的茶罐里。当茶客将它捻起投入玻璃杯时，是否知道他的手里捏着一片带着露珠和晨雾的山水？

　　这是一片绿茶的“生命”之旅，而青茶、黑茶、红茶都需要经过发酵的制作流程，就连黄茶和白茶也要经过微发酵的程序。黑茶，包括我们所熟知的普洱，其发酵程序是所谓的后发酵，也就是慢慢发酵。而中国的茶文化就在千年的岁月长河进行了慢慢发酵的过程。在这个过程中，中国的山水伴随着中国天人合一的文化精神，透过不同的茶种、不同的茶叶制作过程、不同的茶色茶味进入到品茶人的心里。

　　喝一杯红茶，也许你能喝出故宫红墙的浓艳；喝一杯黄茶，也许你能喝出小亭春风的恬淡；喝一杯青茶，也许你能喝出飞泻瀑布的铿锵；喝一杯黑茶，也许你能喝出茶马古道的风风雨雨……

　　一包茶饼的背后

　　有一段茶马古道的风雨

　　茶马古道是过去以马帮为主要交通工具的民间国际商贸通道，是经济文化交流的走廊。茶马古道源于古代西南边疆的茶马互市，兴于唐宋，盛于明清，二战中后期最为兴盛。茶马古道并没有淹没于历史的尘埃，而是留下了很多印迹，包括实体印迹和生活习俗。2013年3月5日，茶马古道被国务院列为第七批全国重点文物保护单位。

　　大研古镇经过一夜的喧嚣，清晨鸟鸣四起的时候，反倒变得静悄悄了。天下起小雨，小巷中幽幽的石板路泛着懒洋洋的光。石板路是坑坑洼洼的，据说这是马帮在丽江留下的蹄印。广东的老张起了个大早，在古城里转了两圈，回到自己客栈的花树下，坐在藤椅上喝他的普洱茶。“来喝一杯，这是熟普，非常提神。生普有点像绿茶，还没有发酵，不提神，而熟普早晨喝一杯神清气爽！”闻着浓浓的茶香，看着艳艳的茶汤，听老张独走茶马古道的见闻。老张停语的间隙，在雨声之外，仿佛有马铃声传来。

　　中国的茶马古道大致有三条：

　　第一条是陕甘茶马古道，是中国内地茶叶西行并换回马匹的主道。

　　第二条是陕康藏茶马古道（蹚古道），主要是陕西人开辟的。《明太祖实录》记载：“秦蜀之茶、自碉门、黎、雅抵朵甘、乌思藏，五千余里皆用之。其地之人不可一日无此。”足以说明当时茶叶需求量之大，范围之广。

　　第三条滇藏茶马古道。滇藏茶马古道大约形成于公元六世纪后期，它南起云南茶叶主产区西双版纳易武、普洱市，中间经过今天的大理白族自治州和丽江市、香格里拉进入西藏，直达拉萨。有的还从西藏转口印度、尼泊尔，是古代中国与南亚地区一条重要的贸易通道。

　　和丽江一样，滇藏茶马古道上的要冲大理如今也有许多马帮的遗迹，尤其是大理剑川的沙溪古镇。众多的马店，是沙溪的一大特色。当年的马帮打尖住店就是在这些马店里。而这些马店以群星拱卫的姿态环绕在中心小广场，这个中心小广场就叫做四方街。